一个有态度的
记者了解到，冬至隔夜要吃胡葱烧豆腐的原因，据说有三：
一是胡葱属冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又实惠。
二是胡葱与豆腐含热量高，常州有“热豆腐烫死养媳妇”的俗话，仲冬食用，实在是既可口又暖身。
三是“富”与“腐”谐音，“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”这一民间谚语迎合了百姓向往生活富裕的心理。
那么为何常武地区保留着吃胡葱笃豆腐的习俗呢？原来常州民间有传说，汤和镇守常州，为人正直却反被诬陷。冬至隔夜，汤和左手提账本，右手提一瓦罐胡葱笃豆腐上殿面见皇上。朱元璋才醒悟自己错怪了忠良，于是便说：“胡葱笃豆腐，一清二白”。后来，常州老百姓为了纪念汤和，就在冬至隔夜吃胡葱笃豆腐了。
更多的人是抱有求富裕信念，老百姓深信冬至隔夜要吃“胡葱笃豆腐”，来年有个好收成，所以这一习俗一直传到如今。
不管吃了胡葱笃豆腐能否致富，都是一种美好的期望。唐雄作为20年的老厨师，不忘传统，每年冬至前隔夜都会精心准备胡葱笃豆腐这道菜。
厨师唐雄：豆腐回来之后一般要出一下水，因为有豆腥味，切成小方块，一般我们这儿是块。胡葱洗好切成一段，煸炒之后再放进里面稍微炖一下。
一碗胡葱笃豆腐
是节日的习俗
更是家的味道
愿在这个冬夜
一碗热气腾腾的胡葱笃豆腐
能温暖每一个人的心田
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