其中，非私营单位在岗职工年均工资为35541元，私营单位员工年均工资为22326元。按12个月平均，非私营单位月均2961.75元，私营企业月均1860.5元，比前者低了1101元，只有前者的63%。
冷却后调整ph值为微酸性，按0.1％的比例加入糖化酶，保温55～60℃，使之充分糖化，直到没有碘反应为止，整个过程约需4～5小时。
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