鱼腥草老鸭汤 [复制链接]

配料:老鸭1/2只、鱼腥草根g、盐适量、清水适量、料酒适量、姜1小块烹饪步骤:1.主要食材。

2.老鸭洗净、撕掉肥油，锅内注入适量清水，洗好的鸭肉冷水下锅，并加入适量料酒。

3.大火烧开后稍煮2、3分钟左右。

4.捞出温水冲净洗去浮沫。

5.另起炖锅注入适量清水，放入汆烫好的鸭肉，拍一块老姜，大火烧开后转小火炖2小时左右。

6.炖煮期间将鱼腥草洗净并拆成7、8厘米的段。

7.待鸭汤煲二个小时左右，鸭肉也基本?软了，此时放入清洗好的鱼腥草，继续炖煮40分钟左右。

8.调入适量的盐。

9.口感粉粉的鱼腥草、独特的汤汁，美味。